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Progress PAI8000E Manual de usuario Pagina 39

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Niveau de
puissance
Processus de
cuisson
Convient pour Temps de cuisson Conseils et astu-
ces
0 Position Off (arrêt)
1 Maintien des ali-
ments à tempéra-
ture
Maintenir des plats
cuisinés au chaud.
selon les besoins Recouvrir
1 - 2 Faire fondre Sauce hollandaise,
faire fondre du beur-
re, du chocolat, de
la gélatine
5-25 min. Remuer de temps
en temps
Solidification Omelettes légères,
œufs cocotte
10-40 min. Cuire avec le cou-
vercle
2-3 Faire mijoter à feu
doux
Faire gonfler du riz
et des plats à base
de lait Réchauffer
des plats cuisinés
25-50 min. Verser une quantité
de liquide double
par rapport à la
quantité de riz, mé-
langer le plat à base
de lait à mi-cuisson
3-4 Faire cuire à la va-
peur Braiser
Faire cuire des légu-
mes et du poisson à
la vapeur, braiser de
la viande
20-45 min. Pour les légumes,
ajouter une faible
quantité de liquide
(quelques cuillères
à soupe)
4-5 Bouillir Faire cuire des pom-
mes de terre à la va-
peur
20-60 min. Utiliser une petite
quantité de liquide,
par ex. max. ¼ l
d'eau pour 750 g
de pommes de ter-
re
Quantités plus im-
portantes d'ali-
ments, ragoûts et
soupes
60-150 min. Jusqu'à 3 l de liqui-
de plus ingrédients
6-7 Faire revenir Faire cuire des es-
calopes, des cor-
dons bleus de veau,
des côtelettes, des
rissolés, des saucis-
ses, du foie, un
roux, des oeufs, des
crêpes, des bei-
gnets
Frire en douceur Tourner les ali-
ments durant la
cuisson
7-8 Cuisson forte Pommes de terre
rissolées, côtelettes
de filet, steaks,
Flädle (crêpes pour
garnir la soupe)
5-15 min. par poêle Tourner à mi-cuis-
son
9 Bouillir Saisir Frire Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la
viande (goulash, rôti en cocotte), cuire des frites
La fonction Power est utile pour faire bouillir
de grandes quantités d'eau.
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