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Speise Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Fatless sponge

cake/Biskuit

(ohne Butter)

Heißluft mit

Ringheizkörper

140 - 150 35 - 50 2

Fatless sponge

cake/Biskuit

(ohne Butter)

Ober-/Unterhit-

ze

160 35 - 50 2

Tortenboden -

Mürbeteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

170 - 180

1)

10 - 25 2

Tortenboden -

Rührteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 170 20 - 25 2

Apple pie/Apfel-

kuchen (2 For-

men Ø 20 cm,

diagonal ver-

setzt)

Heißluft mit

Ringheizkörper

160 60 - 90 2

Apple pie/Apfel-

kuchen (2 For-

men Ø 20 cm,

diagonal ver-

setzt)

Ober-/Unterhit-

ze

180 70 - 90 1

Käsekuchen Ober-/Unterhit-

ze

170 - 190 60 - 90 1

1)

Backofen vorheizen.

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Speise

Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Hefezopf/Hefe-

kranz

Ober-/Unterhit-

ze

170 - 190 30 - 40 3

Christstollen Ober-/Unterhit-

ze

160 - 180

1)

50 - 70 2

Brot (Roggen-

brot):

1. Erster Teil

des Back-

vorgangs.

2. Zweiter Teil

des Back-

vorgangs.

Ober-/Unterhit-

ze

1. 230

1)

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

1

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